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可可巧克力核桃面包

菜谱编号:307-823
可可巧克力核桃面包是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可巧克力核桃面包”。
可可巧克力核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配方好,只用面包机也能做出好面包。此面包配方参照面包大咖“爱和自由”,略做调整

可可巧克力核桃面包主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:350克可可粉:21克
即发酵母:4克细砂糖:53克
盐:4克全蛋液:35克
牛奶:206克黄油:35克
辅助料用量
耐高温巧克力豆:50克核桃仁:70克

可可巧克力核桃面包的做法步骤

  • 第二十二步:烤好的样子
  • 第十二步:发酵好的面团
  • 第七步:一个和面程序结束后加入黄油
  • 第十步:等待揉面结束
  • 第二步:粗略搅拌一下
  • 第六步:核桃仁烤熟备用
  • 第九步:揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
  • 第十八步:一分为二,依次做好其他面团
  • 第四步:面包桶放回面包机,选择和面程序,自动和面20分钟
  • 第十四步:取一份面团,擀成开成长方行
  • 第五步:和面期间准备好黄油、巧克力豆
  • 第一步:面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
  • 第二十三步:切面,可以很明显看到巧克力豆和核桃
  • 第十五步:翻面,压薄底边
  • 第二十步:二发结束时,面团明显变大,且触感有弹性,指压不回弹
  • 第八步:再次启动和面程序
  • 第十一步:揉好的面团取出,稍作整理,放温暖处发酵
  • 第十三步:发好的面团排气后平分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 第十九步:切面朝上排入面包桶,把面包桶放回面包机,选择发酵功能,设定时间,进行二次发酵(我发酵约45分钟)
  • 第三步:加入牛奶和蛋液
  • 第十七步:卷好的样子
  • 第十六步:自上而下卷起
  • 第二十一步:选择烘烤功能,设定时间1小时,根据需要选择烤色,我选的浅色,启动烘烤功能
  • 菜谱标签:烘焙早餐学生

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