料酒 桔汁、水淀粉拌均。
外酥里嫩、虾肉酥嫩鲜脆。酸甜爽口。
【闽菜】闽菜传说：意趣双关的“吉利虾”
【闽菜】闽菜传说：意趣双关的“吉利虾”是【灵草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】闽菜传说：意趣双关的“吉利虾””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“吉利虾”菜名的由来，有一段娓娓动听的传说：很早以前，有两家人因逃避兵乱，辗转来到厦门海滨搭寮定居。这两家一姓“吉”，一姓“利”；一有男孩，一有女孩。独男只女，频繁往来，及至弱冠及笄之年，便山盟海誓结成夫妻。婚宴前，新郎新娘念其热恋时，曾在海滩各扑到1只活蹦跳跃的对虾，当时就以此为喻，祈求成双结对，永不分离。为了纪念此景此情，特要求掌厨师傅做一道以对虾为主料的菜肴。厨师领略其意，借两家氏姓吉、利之巧合，并以桔汁、栗子（桔与吉、栗与利谐音）调味饰配，烹制了意趣双关的“吉利虾”。众人尝之，无不交口称赞其芳名和美味，此菜因之传开了。相传至今，仍为人们所喜爱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 对虾：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | 笋：适量 |
| 洋葱：适量 | 面包屑：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 水发香菇：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 花生油：适量 | 白砂糖：适量 |
| 醋：适量 | 番茄酱：适量 |
| 料酒：适量 | 桔汁：适量 |
【闽菜】闽菜传说：意趣双关的“吉利虾”的做法步骤
料酒 桔汁、水淀粉拌均。
外酥里嫩、虾肉酥嫩鲜脆。酸甜爽口。
相关食材：虾