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糖醋排骨

菜谱编号：307-845

糖醋排骨是【乐食记】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。

糖醋排骨主厨：乐食记

第七步：锅中放适量油。

第九步：炸至金黄色起锅。

第五步：然后加入1大勺糯米粉让排骨上浆。腌制30分钟。

第十二步：最后放入水淀粉勾芡翻炒均匀后出锅。

第十步：锅中留少许底油，放入1大勺蕃茄酱、2勺醋、适量糖调成糖醋汁。

第三步：加2勺生抽拌匀。

第六步：1勺生粉加清水调成水淀粉待用。

第十三步：酸酸甜甜的糖醋排骨。

第四步：再打入一个鸡蛋拌匀。

第十一步：放入炸好的排骨。翻拌均匀。

第一步：子排切成小段，用清水浸泡出血水。

第八步：放入腌制好的排骨。

第二步：将浸泡好的排骨加入1小勺盐拌匀。

菜谱标签：热菜川菜中式宴请

相关食材：排骨醋

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