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鲫鱼烤葱

菜谱编号：375-945

鲫鱼烤葱是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼烤葱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此道菜是正宗的宁波菜肴，制作相对比较费时，但味道非常鲜美。

鲫鱼烤葱主厨：鸣翠燕

第七步：翻炒均匀至变色。

第一步：鲫鱼一条洗净。

第五步：煎制金黄后翻面盛出备用。

第十二步：成品。

第九步：加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。

第四步：锅中放宽油放入鲫鱼煎制。

第三步：姜葱剥好洗净切断。

第八步：放入煎好的鲫鱼。

第二步：葱姜。

第十步：大火烧开转小火。

第十一步：将烤好的鱼盛出后葱收汁。

第六步：下入葱段。

鲫鱼烤葱做法技巧/窍门/补充说明：

1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、一定要加入适量的醋（此菜的关键）。
3、葱的多少根据个人喜欢添加（建议一条鱼放入1-1·5斤葱、葱比鱼好吃）。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼葱

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