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鲫鱼烤葱

菜谱编号:375-945
鲫鱼烤葱是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼烤葱”。
鲫鱼烤葱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此道菜是正宗的宁波菜肴,制作相对比较费时,但味道非常鲜美。

鲫鱼烤葱主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条葱:适量
辅助料用量
料酒:适量生抽:适量
醋:适量老抽:适量
油:适量--

鲫鱼烤葱的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀至变色。
  • 第一步:鲫鱼一条洗净。
  • 第五步:煎制金黄后翻面盛出备用。
  • 第十二步:成品。
  • 第九步:加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
  • 第四步:锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
  • 第三步:姜葱剥好洗净切断。
  • 第八步:放入煎好的鲫鱼。
  • 第二步:葱姜。
  • 第十步:大火烧开转小火。
  • 第十一步:将烤好的鱼盛出后葱收汁。
  • 第六步:下入葱段。
  • 鲫鱼烤葱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
    2、一定要加入适量的醋(此菜的关键)。
    3、葱的多少根据个人喜欢添加(建议一条鱼放入1-1·5斤葱、葱比鱼好吃)。

    相关食材:鲫鱼

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