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韩式辣焖鲫鱼

菜谱编号:308-025
韩式辣焖鲫鱼是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣焖鲫鱼”。
韩式辣焖鲫鱼
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鲫鱼:3条土豆:1个
红辣椒:1个青辣椒:2个
葱:适量蒜:适量
姜:适量--
辅助料用量
辣椒酱:1勺大酱:1勺
辣椒面:2勺大料:适量
白醋:大量白糖:适量
盐:适量--

韩式辣焖鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:大酱1勺;
  • 第二步:用白醋洗过后放置一会儿;
  • 第十二步:用煎鱼的油炒香葱姜;
  • 第四步:土豆切大块,辣椒切好备用;
  • 第八步:加盐+半勺白糖+少量水,把辣酱稀释;
  • 第十六步:炖20分钟后把切好的辣椒入锅;
  • 第一步:鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后,用白醋再洗鱼全身,可以洗去鱼皮上的脏物,去土腥味儿;
  • 第十八步:成了!
  • 第七步:辣椒面3勺;
  • 第三步:葱、姜切好,蒜剁末;
  • 第十三步:放土豆翻炒;
  • 第十一步:翻过来煎另一面,不用减时间过长,主要是为了让鱼定个型;
  • 第十五步:把调好的料汁倒入;
  • 第十四步:鱼入锅,加水;
  • 第十步:平锅放适量油煎鱼,高油温下鱼,会瞬间定型,鱼皮完好不易掉皮;
  • 第五步:先调料汁:辣椒酱1勺;
  • 第十七步:收汤,放蒜末,关火;
  • 第九步:鱼用清水洗净后擦干水,在鱼身上划几刀,容易入味儿;
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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