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炒三丝

菜谱编号:308-035
炒三丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丝”。
炒三丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的“炒三丝”,是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝,这样不仅颜色很漂亮,卖相好,而且营养更丰富。这道菜制作简单,快捷方便,唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋,可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流失,去除涩味同时,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

炒三丝主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:适量豆芽:适量
青红萝卜:适量红椒丝:适量
西葫芦:适量--
辅助料用量
白醋:适量料酒:适量
生粉:适量油:适量
盐:适量--

炒三丝的做法步骤

  • 第三步:烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡丝翻炒;
  • 第四步:将鸡丝翻炒变色,加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒;
  • 第五步:将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料,翻炒均匀即可。
  • 第一步:所有材料切成细丝;
  • 第二步:鸡丝加入盐、生粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 第六步:端上桌了。
  • 炒三丝做法技巧/窍门/补充说明:

    很简单的一道快炒菜,搭配随意,注意颜色的多样性,加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋,去除涩味同时,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒三丝。

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