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虾仁皮蛋粥

菜谱编号：030-804

虾仁皮蛋粥是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁皮蛋粥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

厦门人喜欢吃粥，一天二顿粥。

用海鲜做粥吃，咸鲜可口，富有营养。

虾仁皮蛋粥主厨：爱跳舞的老太

第二步：取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。

第七步：放些盐，糖。

第四步：锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。

第一步：准备食才
糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟·
虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟·
皮蛋去壳，切碎。

第九步：放些鸡精，葱花即可。

第六步：放入皮蛋。

第三步：为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。

第八步：放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。

第五步：把虾仁放入砂锅。

虾仁皮蛋粥做法技巧/窍门/补充说明：

1·用糯米煮粥很稠，好吃·
2·放一点油，粥更香。
3·可以放些蔬菜，但不能多。
4·水要一次性放足。如果不够，要加开水。

相关食材：皮蛋虾虾仁

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