青椒韭黄炒鳝丝
青椒韭黄炒鳝丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒韭黄炒鳝丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳝鱼：2条 | 青椒：1个 |
| 韭黄：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：半小蝶 | 红椒：1个 |
| 料酒：2勺 | 酱油：1勺 |
| 油：适量 | 蒜：半小蝶 |
| 盐：适量 | -- |
青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤
青椒韭黄炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝；2·变色后加入的料酒去腥，酱油上色；3·先放入不易熟的青椒丝进去翻炒，再加入韭黄进去翻炒；4·最后加入适量的盐调味即可。
答配菜谱：青椒与韭黄的做法