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青椒韭黄炒鳝丝

菜谱编号:308-143
青椒韭黄炒鳝丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒韭黄炒鳝丝”。
青椒韭黄炒鳝丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,常吃能保护视力;鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养,常吃能补脑健身,增强记忆力;它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,常吃能调节血糖,糖尿病患者可食之。

青椒韭黄炒鳝丝主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳝鱼:2条青椒:1个
韭黄:1小把--
辅助料用量
姜:半小蝶红椒:1个
料酒:2勺酱油:1勺
油:适量蒜:半小蝶
盐:适量--

青椒韭黄炒鳝丝的做法步骤

  • 第八步:端上桌了。
  • 第五步:再翻炒几下后加入酱油翻炒上色;
  • 第六步:倒入青椒丝翻炒,直至其变色;
  • 第一步:准备好材料;
  • 第四步:翻炒变色后烹入适量的料酒;
  • 第七步:再倒入韭黄进去翻炒(抱歉这张照片糊了,所以没放上来), 最后加入盐调味即可 。
  • 第二步:热锅凉油, 用姜蒜丝炝锅;
  • 第三步:爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒;
  • 青椒韭黄炒鳝丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·先用姜蒜丝炝锅,再爆炒鳝鱼丝;2·变色后加入的料酒去腥,酱油上色;3·先放入不易熟的青椒丝进去翻炒,再加入韭黄进去翻炒;4·最后加入适量的盐调味即可。

    相关食材:韭黄青椒

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