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油茶果子

菜谱编号:308-324
油茶果子是【cilver】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油茶果子”。
油茶果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁,花生碎粒,果仁,花椒粉等制作。果子香酥脆口,油茶香滑;没有果子的油茶,缺少香酥的口感,更少了几分酥脆,而果子绝对是油茶的绝配!这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子,油只用一遍,炸剩的油可以用来炒菜,避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸,菜籽油比较耐高温,不易高温变质产生有害物质。

油茶果子主厨:cilver

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:750克--
辅助料用量
盐:10克菜籽油:适量

油茶果子的做法步骤

  • 第十一步:炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
  • 第五步:两个面片一起擀压。
  • 第十二步:取适量菱形小面片,放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了,成了果子的形状。
  • 第一步:面粉750g加10g盐,加适量凉开水和面。
  • 第十步:将菱形面片散开。
  • 第十三步:用漏勺不停地翻炒果子,直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。
  • 第十五步:冲好油茶,将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆,油茶香滑,简直绝配!
  • 第十四步:炸了一盆满满的果子。
  • 第四步:将两个圆面片重叠在一起。
  • 第七步:将擀好的面皮卷在擀面杖上,然后从面卷上用刀分割开。
  • 第八步:将面片摆好,切成小条。
  • 第六步:像擀面条那样将面片擀好。
  • 第二步:将面团和光滑,分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
  • 第三步:先拿两个面团擀圆。
  • 第九步:再将小条斜切成小菱形块。
  • 菜谱标签:家常菜早餐面食

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