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牛奶软糖

菜谱编号:308-401
牛奶软糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶软糖”。
牛奶软糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。

牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。

牛奶软糖主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:100克细砂糖:50克
辅助料用量
麦芽糖:16克--

牛奶软糖的做法步骤

  • 第九步:切成小块。
  • 第十步:包一层糯米纸,
  • 第五步:逐渐浓稠,
  • 第二步:将所有材料倒入锅中。
  • 第四步:糖液沸腾,
  • 第八步:扣出,
  • 第一步:用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克
  • 第十一步:再包上糖纸。
  • 第七步:倒入硅胶模中,冷却至凝固。
  • 第三步:置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。
  • 第六步:最后成为浅浅奶咖色的浓浆,
  • 牛奶软糖做法技巧/窍门/补充说明:

    熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
    包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。

    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶软糖。

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