牛奶软糖
牛奶软糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶软糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:100克 | 细砂糖:50克 |
辅助料用量 | |
麦芽糖:16克 | -- |
牛奶软糖的做法步骤
牛奶软糖做法技巧/窍门/补充说明:
熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
相关食材:牛奶