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小螃蟹馒头

菜谱编号：308-665

小螃蟹馒头是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小螃蟹馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可爱的小螃蟹一个个胖嘟嘟的萌萌哒，小朋友肯定非常喜欢，而且做法非常简单的，大家要不要来试试。

小螃蟹馒头主厨：眉儿美食

第六步：然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。

第八步：将主体的面团擀成椭圆形的面片，将小螃蟹爪子依次放在面片上。

第十一步：做了四个小螃蟹，最后再做几朵红色的小花做装饰，然后进行二次饧发。

第四步：取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。

第十四步：成品图

第三步：少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。

第七步：将小一些的面团分成四份，并揉成长条状，其中一份略粗些做大蟹钳。

第十三步：可爱的小螃蟹馒头就做好了。

第九步：将上面的面片折向中间，下面的面片向上折，接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。

第一步：中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。

第十二步：待发酵好后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，虚蒸3~5分钟出锅。

第十步：用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。

第二步：放在温暖处发酵至两倍大。

第五步：分成一个略大一个略小的两个面团，大一些的做小螃蟹的主体，小一些的做小螃蟹的爪子。

小螃蟹馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
3、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。

相关食材：螃蟹

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