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山药炖鸡

菜谱编号:309-101
山药炖鸡是【一笑笑笑一】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炖鸡”。
山药炖鸡
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:适量山药:适量
胡萝卜:适量菜椒:适量
辅助料用量
葱:适量八角:适量
花椒:适量老抽:适量
生抽:适量冰糖:适量
盐:适量姜:适量
蒜:适量--

山药炖鸡的做法步骤

  • 第七步:放少许老抽上色,然后加生抽、冰糖、盐、热水大火烧开转中火炖20分钟
  • 第一步:半只鸡斩成小块后用清水泡一会去除血水,沥干
  • 第五步:鸡肉焯水
  • 第六步:锅内放适量油,先倒入鸡块翻炒至表面金黄,之后倒入料酒、调料继续翻炒至出香味
  • 第八步:再加入胡萝卜、山药继续炖15分钟,大火收汁
  • 第四步:葱、姜、蒜、花椒、八角
  • 第三步:切成小块备用
  • 第二步:菜椒清洗干净,胡萝卜、山药去皮
  • 第十步:成品
  • 第九步:收汁的时候把菜椒用油炒一下,等收汁差不多了倒入菜椒翻炒均匀即可
  • 相关食材:山药

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