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下饭菜干锅山药

菜谱编号:410-766
下饭菜干锅山药是【小美的美食谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜干锅山药”。
下饭菜干锅山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干锅山药、干锅土豆片、干锅花菜、干锅手撕包菜、干锅千页豆腐……其实他们的配料和制作方法一样,主菜的口感不一样而已,又可以换着往家里桌上放菜品了,小美的家常菜很是川味和香辣。

山药这个名字,感觉就是吃了肯定对身体好,都叫“药”了。加上小美食是真的喜欢吃山药,比如山药粥和翻炒的山药,烫火锅必点的就是山药。喜欢那种软糯和鲜脆。干锅山药下饭很是合适,本次放青红椒是为了提色增香,未曾想辣度有点高。说起买辣椒啊,辣与不辣完全是凭运气,有时想要制作辣菜,使用的辣椒反而无味。

下饭菜干锅山药主厨:小美的美食谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
山药:适量五花肉:适量
辅助料用量
青尖椒:适量红尖椒:适量
生抽:适量鸡精:适量(自选)
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
干辣椒:适量--

下饭菜干锅山药的做法步骤

第四步:热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸她到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

下饭菜干锅山药做法第四步骤

第三步:把山药切片,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

下饭菜干锅山药做法第三步骤

第七步:下生抽和盐继续翻她。

下饭菜干锅山药做法第七步骤

第一步:青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

下饭菜干锅山药做法第一步骤

第五步:放入葱姜蒜她香。

下饭菜干锅山药做法第五步骤

第八步:放入山药混合均匀。

下饭菜干锅山药做法第八步骤

第二步:五花肉切薄片。

下饭菜干锅山药做法第二步骤

第六步:再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

下饭菜干锅山药做法第六步骤

第十步:混合均匀即可。

下饭菜干锅山药做法第十步骤

第九步:放入青红椒、鸡精。

下饭菜干锅山药做法第九步骤
下饭菜干锅山药做法技巧/窍门/补充说明:

?山药不能切得太薄,太薄口感会不脆。
?过水的步骤,水沸腾以后煮不超过1分钟。
?煮好的山药,滤干水分,一定要滤干,不然翻炒的时候会把锅中的温度降低,会影响菜的味道。
?由于煮山药时放足了盐,后面翻炒盐只需要放在肉上,山药上无需加盐。

相关食材:山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的下饭菜干锅山药。

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