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酱焖鲫鱼

菜谱编号:309-358
酱焖鲫鱼是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鲫鱼”。
酱焖鲫鱼
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:4条--
辅助料用量
豆瓣酱:1大匙葱:适量
料酒:1大匙姜:适量

酱焖鲫鱼的做法步骤

  • 第五步:炸至表面定型,捞出备用
  • 第四步:油温七成热时下鲫鱼
  • 第十四步:至汤汁浓稠
  • 第十二步:下炸好的鱼
  • 第三步:腌好的鱼取大点的,擦干表面水分,鱼身两面划两刀
  • 第十一步:煮沸
  • 第十六步:这是剩下的汤汁
  • 第七步:加入1大匙豆瓣酱
  • 第十五步:盛出鲫鱼
  • 第六步:热锅凉油,爆香葱姜蒜片
  • 第九步:加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙
  • 第八步:小火炒香
  • 第十八步:撒葱花,完成
  • 第十七步:浇在鱼身上
  • 第一步:鲤鱼数条,洗净,大点的酱焖,小的炸着吃
  • 第十三步:焖至汤汁剩一半时,轻轻翻面
  • 第十步:加入适量清水
  • 第二步:加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟,其间翻动一次
  • 相关食材:鲫鱼

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