豆豉鲫鱼
豆豉鲫鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这可是一道很美味的黑色料理哦!经过中小火浸炸的小鲫鱼细刺已被炸酥,免去了吐细刺的麻烦,也不用担心被刺卡到喉咙。足量的豆豉与油互相融和,被鱼肉充分吸收入味,质地酥香,完全可用来充当下饭菜。十三姨个人非常喜欢外祖母家的豆豉,豉香浓郁,鲜咸味厚,做出来的豆豉鲫鱼非常香哦。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:2条 | 豆豉:100克 |
大葱:1根 | -- |
辅助料用量 | |
菜籽油:250克 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 姜:小块 |
蒜:一颗 | 花椒:10克 |
辣椒面:20克 | 白糖:少许 |
豆豉鲫鱼的做法步骤
豆豉鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
盛盘后,可以让鱼冷却了再吃,这样可以充分吸收汁水入味。
答配菜谱:鲫鱼与豆豉的做法