紫苏炖鲫鱼
紫苏炖鲫鱼是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏炖鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫂子从老家湖南带回来的紫苏叶，上次十一回家时，妈妈用这干紫苏做了一次红烧鲶鱼，感觉特别香，紫苏的味道完全炖到鱼肉里面去了，既去腥又提香，真是挺特别的味道。所以我就顺手牵羊，牵了一小包回上海，做做鱼，炖炖肉，真是个不错的调料。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鲫鱼：250克 | 紫苏：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
| 生抽：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 醋：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
紫苏炖鲫鱼的做法步骤
紫苏炖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎鱼时，油一定要烧到冒烟了再下入鲫鱼煎，否则鱼皮会破的，大家看我的图片，在第五步时，鱼怎么从五条变到六条啦，就是因为我之前做了一次，油没热到冒烟，没煎好，所以后面又重新做了一次。