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宫保鸡丁

菜谱编号:309-510
宫保鸡丁是【美食小飞鱼】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡腿肉:2个(或鸡胸)花生米:一把
葱:两三段姜:一块
蒜:三瓣花椒:一小把
干辣椒:一把辣椒面:一勺
辅助料用量
生抽:两勺糖:1·5勺
醋:1·5勺料酒:两勺
生粉:1勺盐:一点点
胡椒粉:半勺--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第十步:划好捞出备用
  • 第五步:腌鸡肉丁,先在鸡丁里放入葱姜料酒胡椒粉和生抽,用手抓一会,然后放入盐继续抓按一会,等抓粘了在加入一点葱姜水,继续抓一会儿然后加入淀粉在抓按几下,最后倒入一点油在锁味,腌二十分钟
  • 第七步:炸好后捞出晾凉
  • 第四步:切成肉丁
  • 第十四步:然后放入鸡丁煸几下
  • 第十五步:最后放入调好的碗汁,大火收汁,快出锅倒入花生米翻两下出锅
  • 第十一步:现在调个宫保碗汁,葱姜蒜切米然后调入2勺生抽,2勺糖2勺醋2勺料酒1鸡粉1勺生粉一点点盐和一点水调匀备用
  • 第十六步:成品图
  • 第六步:腌鸡肉的时候可以把花生米炸出来,锅中倒入油没过花生米,小火慢慢炸
  • 第三步:鸡腿剔去骨
  • 第二步:准备好辅料忘了拍花椒了
  • 第十二步:锅中做底油,加入一小把花椒炸香,花椒也可以捞出去也可以不捞,看个人喜好
  • 第八步:锅中做油
  • 第九步:倒入鸡丁,小火把鸡丁划六成熟,别划老了,划老了会很硬
  • 第一步:准备好洗干净的新鲜鸡腿或者是鸡胸肉
  • 第十三步:小火炸香花椒后放入干辣椒段在加入一勺辣椒粉(如果这时不加辣椒粉就在出锅时淋入一勺辣椒红油)在放入葱姜蒜片煸几下
  • 菜谱标签:热菜中式宴请
    相关食材:鸡丁

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