香橙胡萝卜炒鸡丁
香橙胡萝卜炒鸡丁是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香橙胡萝卜炒鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用沃柑炒了个面以后，再来炒个鸡丁可好？感觉柑橘的水果清香大概应该用清淡细嫩的鸡肉来配，正好有鸡胸肉，猪肉什么的暂时靠边吧。
就按照一般炒鸡丁的方法，最后快出锅的时候才放入沃柑，免得炒太久热太过，沃柑不仅会变得软塌塌的，还可能会释放出更多的酸味。略微翻炒，当沃柑刚热而未软时出锅，吃起来既不寒凉，又能保持原味，而表面沾染上些许配菜的咸味，似乎更衬出沃柑的甜来。只是沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。
效果比想象的要好，或许，应该还可以淋一些橙汁在里面？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 沃柑：1个 | 鸡胸肉：100克 |
| 胡萝卜：1根 | 香菇：2朵 |
| 熟豌豆粒：25克 | 大蒜：1小瓣 |
| 生姜：1小块 | 盐：适量 |
| 淀粉：5克 | 食用油：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡粉：少许 | -- |
香橙胡萝卜炒鸡丁的做法步骤
香橙胡萝卜炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
沃柑可以用其他柑橘代替。
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。
最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。