银鱼炒蛋
银鱼炒蛋是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾,由于其色泽均呈白色,因而称为"太湖三白"。银鱼在清朝就被列为“贡品”,是太湖名贵特产,有“水中的软白金”之称。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味,可烹制各种佳肴,其中最经典的就是银鱼炒蛋。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 银鱼:150克 |
辅助料用量 | |
盐:少许 | 料酒:适量 |
油:适量 | 葱花:适量 |
银鱼炒蛋的做法步骤
银鱼炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:
炒的时候一定要掌握好火候,大火快炒,快速出锅,这样才能有嫩滑鲜香的口感。
相关食材:银鱼