银鱼炒蛋
银鱼炒蛋是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
太湖三白指的是太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾，由于其色泽均呈白色，因而称为"太湖三白"。银鱼在清朝就被列为“贡品”，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制各种佳肴，其中最经典的就是银鱼炒蛋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 银鱼：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 葱花：适量 |
银鱼炒蛋的做法步骤
银鱼炒蛋做法技巧/窍门/补充说明：
炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。
相关食材：银鱼