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麦芽糖

菜谱编号:309-697
麦芽糖是【优焙食坊】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦芽糖”。
麦芽糖
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
小麦:150--
辅助料用量
糯米:1500--

麦芽糖的做法步骤

  • 第一步:小麦浸泡一个晚上,
  • 第三步:糯米放电饭煲里蒸熟,水分要比平常煮饭的量多,糯米饭凉到不烫手,然后把麦芽剁碎搅拌了,继续放电饭煲里保温5-6个小时,让其发酵
  • 第二步:浸泡过的小麦放一个漏筐里,或者垫上一块纱布,这样就不会积水,每天浇3到5次水,不要见太阳,四五天以后像如图这样
  • 第四步:发酵好糖分就出来了,这里忘了拍照了,用纱布过滤出发酵好的糖水,倒锅里,大火煮开,稍微有点粘稠的时候就关小火,最后在麦芽糖还没凉透的时候装进容器
  • 相关食材:麦芽麦芽糖

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