【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每年冬天12月开始到春节，都会掀起一番牛轧糖热潮。各款口味的牛轧糖配以精美的包装，是年糖及伴手礼佳品。家人都喜欢吃，每年我都会做一盘。今年没有用新鲜蛋白制作，取而代之的是蛋白粉。操作起来是很方便，可我觉得吧，蛋白粉的牛轧糖口感不如鲜蛋白的好。另外用麦芽糖做的牛轧糖，糖色偏黄但麦芽香味很浓，假如换成水怡，糖会白白嫩嫩的，糖质更为清淡。个人认为好吃又好看的是水怡版鲜蛋白牛轧糖。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：100克 | 麦芽糖：780克 |
| 蔓越莓干：80克 | 水：80克 |
| 杏仁粒：600克 | 蛋白霜粉：70克 |
| 奶粉：150克 | 冷开水：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 海藻糖：60克 |
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 的做法步骤
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 做法技巧/窍门/补充说明：
没有厨师机，建议使用大功率的电动打蛋器制作。若糖浆没有熬到点，糖偏软，可以用糯米纸包裹防粘。