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四丝豆芽菜

菜谱编号:309-718
四丝豆芽菜是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四丝豆芽菜”。
四丝豆芽菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉,配上嫩嫩的豆芽菜,想想就好吃。实际操作时,看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜,又想着让这道菜的营养再丰富些,逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜,再取名肉丝炒豆芽菜,明显有些牵强,随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝,令这道菜营养更均衡,味道、口感也更丰富。

四丝豆芽菜主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:200克豆芽菜:350克
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量料酒:适量
生抽:适量淀粉:适量
葱:适量黑木耳:适量
胡萝卜:适量黄瓜:适量
姜:适量--

四丝豆芽菜的做法步骤

  • 第九步:炒均匀即可出锅装盘。
  • 第二步:豆芽菜去根,洗干净,用冷水浸泡20分钟。
  • 第七步:炒加盐、味精炒。
  • 第五步: 起油锅,葱姜入锅煸香后,肉丝入锅炒。
  • 第四步:木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
  • 第一步:猪肉洗干净切成丝,加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 第八步:炒均匀关火,黄瓜入锅炒。
  • 第六步:至肉丝变色,胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后,豆芽菜入锅炒。
  • 第三步:木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
  • 四丝豆芽菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉丝腌制后口感更滑嫩,味道也更好。
    2、黄瓜关火后再入锅,可以很好的保持清香的味道。

    相关食材:芽菜豆芽

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