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酥脆白薯条

菜谱编号:309-835
酥脆白薯条是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥脆白薯条”。
酥脆白薯条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着亲爱的客栈热播,看见刘涛夫妇的日常恩爱,天冷了,我也给亲爱的做个零食,酥脆的炸番薯条。

酥脆的番薯条,采用原料是白薯,再裹上炸粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出即是酥脆好吃,零技巧也零食。比土豆的薯条更加酥脆(土豆薯条容易软)。白薯是番薯中的一种,肉是白色,顾名思义,叫白薯。白薯比红薯的硬,且也比白薯香,水份没有红薯的多。

PS(挑选番薯小技巧):1·挑选番薯的时候,有黑色斑点的不能吃;2·发芽的番薯也不能吃,容易中毒。3·选择光泽皮没有破损的;4·形状选择长条,均匀的。

酥脆白薯条主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
白薯:800克裹炸粉:80克
辅助料用量
花生油:适量盐:5克
五香粉:1克--

酥脆白薯条的做法步骤

  • 第七步:炸至微黄,薯条全部浮上来即可捞出;PS:每次不能炸太多,我分了三次炸。
  • 第五步:把薯条加入,均匀裹上浆糊;
  • 第二步:白薯去皮,切条状;
  • 第八步:捞出,用厨房吸油纸把多余的油吸干即可享用。
  • 第一步:把新鲜白薯洗净;嘻嘻,外皮是红薯,肉是白色哦,故叫白薯。
  • 第三步:切好的白薯条,撒上盐、腌制10分钟;
  • 第四步:裹炸粉加入适量的水、盐、五香粉拌均成糊状;
  • 第六步:锅中倒入适量的油,油温150度左右,放入薯条;
  • 酥脆白薯条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·挑选番薯的时候要选择均匀的长条;
    2·炸薯条的时候油温要掌握好,否则不酥。

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