第八步:可以撒细盐或者蘸番茄酱。
第二步:出锅沥干水分,不要过凉水。
第三步:待土豆温热時撒上淀粉或者面粉都行。
第七步:装盘。
第六步:捞起,大火烧油,下锅复炸20秒,出锅沥干多余油份即可。
第一步:土豆切适当粗细的条,用自来水冲洗掉表面淀粉。烧开水,下入土豆条煮2分钟,表皮看去半透明状态。
第四步:抖均匀,让大部分土豆表面都裹上一层薄粉。
第五步:做油锅,五层热油下土豆炸,弄散放下去,期间用筷子划动,直至薯条一根根清晰,微浮起,发出沙沙作响的声音。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
想知道怎么做出和外面一样外脆里糯的土豆吗?教你们2个小窍门,一个是开水煮土豆,一个是在表面撒淀粉或者面粉。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
土豆:3个 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:适量 | 番茄酱:适量 |
第八步:可以撒细盐或者蘸番茄酱。
第二步:出锅沥干水分,不要过凉水。
第三步:待土豆温热時撒上淀粉或者面粉都行。
第七步:装盘。
第六步:捞起,大火烧油,下锅复炸20秒,出锅沥干多余油份即可。
第一步:土豆切适当粗细的条,用自来水冲洗掉表面淀粉。烧开水,下入土豆条煮2分钟,表皮看去半透明状态。
第四步:抖均匀,让大部分土豆表面都裹上一层薄粉。
第五步:做油锅,五层热油下土豆炸,弄散放下去,期间用筷子划动,直至薯条一根根清晰,微浮起,发出沙沙作响的声音。
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