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广东肠粉

菜谱编号:310-416
广东肠粉是【G寒冰】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广东肠粉”。
广东肠粉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肠粉:500克鸡蛋:四枚
香葱:一把--
辅助料用量
油:适量大蒜:五瓣
蚝油:适量水淀粉:适量
生抽:适量--

广东肠粉的做法步骤

  • 第六步:锅里的水大火烧开后,左右摇摆一下肠粉盘,使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底,将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。
  • 第八步:大蒜五六瓣剁碎将所有材料混合搅拌均匀淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透即可
  • 第三步:蒸锅烧热水放上蒸笼蒸盘涂一层油
  • 第一步:肠粉500克(即1斤)和清水600克
  • 第五步:加一点蛋液撒上一点葱花,我不喜欢吃猪肉喜欢吃猪肉的朋友可以用肉末
  • 第二步:将肠粉搅拌均匀
  • 第四步:倒入粉浆,我的是中号盘大约用了38克粉浆。
  • 第七步:2~3分钟左右即可揭盖,这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起,用刮板将肠粉刮起放进碟子。
  • 第九步:将料汁淋入做好的肠粉盘里就可以享用了
  • 菜谱标签:老人粤菜小吃

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