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蓝莓果酱

菜谱编号:310-425
蓝莓果酱是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱”。
蓝莓果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十月是个丰收的季节,也让人有浓浓的做美食的欲望。

这次,做起来最爱的蓝莓果酱。一大瓶做好后,可以搭配冰淇淋、蛋糕、面包、饼、馒头等等食用,用处多多呢。

我用的是冻蓝莓,也可以用鲜果代替。

蓝莓富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。

自己做的蓝莓酱没有添加剂,味道吗,酸酸甜甜,重要的是一勺妥下去,吃到嘴里满口都是一粒粒的蓝莓果,那个爽是超市里的果酱所没有的噢。

一颗一颗又一颗,我们一起数蓝莓~~

蓝莓果酱主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
冻蓝莓:1000克柠檬:40克
辅助料用量
细砂糖:480克--

蓝莓果酱的做法步骤

  • 第二步:放入盆中,倒入细砂糖。
  • 第十步:挤入锅中,搅匀。
  • 第五步:倒入煮锅中。
  • 第十一步:继续煮至成粘稠的果酱状。
  • 第九步:切成几瓣。
  • 第六步:中火煮开,转小火,煮约2小时。
  • 第七步:柠檬用刷子刷去灰,冲洗干净。
  • 第四步:全部拌匀后静置8小时。
  • 第一步:将蓝莓室内解冻。
  • 第十二步:盛到密封罐中,晾至凉透,盖盖后冷藏保存即可。
  • 第三步:用木铲搅拌。
  • 第八步:用纸擦干。
  • 蓝莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蓝莓解冻后,可以捏碎一些,吃起来既有整颗也有酱的口感,比较丰富。
    2·煮果酱时不时搅动,避免粘锅。火大收浓快,但易糊锅;火小不用总搅,但时间慢。可以自己调整。
    3·糖与柠檬的量根据自己口味调整。

    相关食材:果酱蓝莓

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