藕粉怎么制作？分享手工藕粉制作方法
藕粉怎么制作？分享手工藕粉制作方法是【潮味集】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕粉怎么制作？分享手工藕粉制作方法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏赏荷花冬挖藕，每年农历9-10份正是莲藕上市的时节，藕粉是用鲜莲藕制成的纯天然淀粉。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。且富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等，老少、孕妇皆宜。
随着“速溶藕粉”出现，现在基本很难吃到小时候纯手工藕粉的味道。而在我们村里，还有些老一辈人一直都坚持使用传统的手工刀削制作藕粉，而我家也一直保留着这个传统。。。一起来看看手工刀削的藕粉是如何制作的吧。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
藕粉怎么制作？分享手工藕粉制作方法的做法步骤
藕粉怎么制作？分享手工藕粉制作方法做法技巧/窍门/补充说明：
藕粉鉴别
1·看：纯藕粉颜色不是透白的，稍微偏暗白色，保存时间长，颜色会变为红褐色。
2·闻：纯原味藕粉有种淡淡的藕香，无任何异味。
3·试：取少许藕粉用手指揉擦，纯藕粉质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
4·尝：口取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。