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虎皮尖椒

菜谱编号:310-585
虎皮尖椒是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮尖椒”。
虎皮尖椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级下饭菜,好吃到根本停不下来。

虎皮尖椒主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
尖椒:4根猪肉:1块
辅助料用量
生抽:1大匙胡椒粉:适量
盐:适量--

虎皮尖椒的做法步骤

  • 第十四步:加生抽、糖、料酒,炒匀
  • 第十三步:炒散出香味
  • 第九步:一面煎黄起皱后翻面
  • 第十五步:加半碗清水,水开后尝下味道,淡了调点盐
  • 第二步:切丁,加一点淀粉,一点点生抽,抓匀
  • 第三步:再加一点植物油抓匀,腌制十分钟
  • 第六步:取出籽
  • 第十七步:中小火烧
  • 第十八步:中途把尖椒翻次面
  • 第二十三步:汤汁浇在尖椒上即成
  • 第八步:平底不粘锅放油烧热,下尖椒煎
  • 第四步:处理尖椒:尖椒带把洗净
  • 第十二步:下腌好的肉丁
  • 第十六步:下尖椒
  • 第七步:再用凉水冲洗几次,可以去点辣味
  • 第五步:右手拇指食指捏住尖椒把的尾端,用力往尖椒里按一下,把和籽就一起脱离尖椒身子了
  • 第二十二步:加蒜末,拌一下,关火
  • 第一步:猪肉一块洗净,肥肉部分可以剔除一部分,但一定不要全部剔除,带点肥肉才更香
  • 第十九步:待尖椒软烂入味,盛出
  • 第十步:煎好的尖椒取出备用
  • 第十一步:用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜
  • 第二十步:汤汁以水淀粉勾芡
  • 第二十一步:至沸腾浓稠
  • 相关食材:尖椒

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