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椰蓉提子面包

菜谱编号:310-690
椰蓉提子面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉提子面包”。
椰蓉提子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

收到三包圣家椰蓉,正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。

先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋,立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上,显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。

发好种面才发现,原来主面团并不需要长时间的发酵,而只是松弛15分钟就可以分割成小面团,小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时,只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子,叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。

烤好的椰蓉提子面包看起来很不错,大量的椰蓉翻卷在面包表面,浓浓的椰香四下里飘散。

椰蓉提子面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:105克酵母:2克
全蛋:15克蜂蜜:3克
水:55克黄油:16克
细砂糖:20克牛奶:3克
奶粉:3克椰蓉:29克
葡萄干:11克--
辅助料用量
细砂糖:29克水:17克
高筋粉:45克奶粉:6克
黄油:15克盐:1克

椰蓉提子面包的做法步骤

  • 第二十六步:放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟左右。
  • 第十步:拌匀备用。
  • 第九步:放入葡萄干,
  • 第二十一步:从中间切开,一端不切断。
  • 第十二步:主面:细砂糖29克,水17克,高筋粉45克,奶粉6克,黄油15克,盐1克
  • 第七步:倒入奶粉,拌匀。
  • 第二十七步:表面金黄,出炉。
  • 第八步:加入椰蓉,混合均匀,
  • 第二十步:擀成椭圆形,
  • 第十四步:搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌。
  • 第十七步:分割成三等分,松弛15分钟。
  • 第五步:将黄油,糖倒入碗中拌匀,
  • 第四步:馅料:黄油16克,细砂糖20克,牛奶3克,奶粉3克,椰蓉29克,葡萄干11克
  • 第十一步:种面长大至两倍,取出,备用。
  • 第十八步:按扁,放入三分之一馅料。
  • 第二步:将种面材料倒入大碗,
  • 第二十三步:捏紧收口。
  • 第十三步:将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中,
  • 第二十二步:左右交叉,编成麻花。
  • 第三步:搅拌成均匀面团,置温暖处发酵。
  • 第十九步:包起,捏紧收口。
  • 第二十五步:面团长大至两倍,表面刷蛋液,
  • 第六步:加入牛奶,拌匀,
  • 第十六步:滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第十五步:至能拉出薄膜。
  • 第一步:种面:高筋粉105克,酵母2克,全蛋15克,蜂蜜3克,水55克
  • 第二十四步:放入烤盘,置温暖处最后发酵。
  • 椰蓉提子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
    葡萄干可以用其他干果代替,也可以不用。
    烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

    相关食材:提子面包椰蓉

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