【苏菜】---烩三鲜
【苏菜】---烩三鲜是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】---烩三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烩三鲜是江北地方人家过年或是宴席上必不可少的一道菜。
成菜口味鲜美,营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水发蹄筋:100克 | 水发海参:100克 |
熟鹌鹑蛋:10个 | -- |
辅助料用量 | |
鱼丸:10个 | 玉兰片:适量 |
火腿:适量 | 青菜:适量 |
调味料用量 | |
葱姜:适量 | 料酒:5克 |
盐:4克 | 糖:2克 |
鸡精:2克 | 胡椒粉:适量 |
鸡汤:适量 | 水淀粉:适量 |
【苏菜】---烩三鲜的做法步骤
【苏菜】---烩三鲜做法技巧/窍门/补充说明:
最好用高汤来做,鸡汤骨汤均可,这样成菜味道更鲜美。
火腿最后再放,翻炒一下即可。
烫青菜的时候可加点盐和油,能使青菜色泽更绿。