当前位置：首页 > 菜谱大全 > 构杞云吞

构杞云吞

菜谱编号：310-971

构杞云吞是【众善美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“构杞云吞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

云吞又称馄饨，是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面，今次做的就只有枸杞和云吞，没有加面。

构杞云吞主厨：众善美食

第十一步：成品。

第三步：将枸杞叶和云吞皮都准备好；

第十步：完成。

第五步：将适量肉馅放在云吞皮的1/3处，按照图示包起，粘紧即可；

第一步：准备材料：猪肉馅、虾米（提前将虾米用温水浸泡至软）、红萝卜（切碎）、榨菜（切碎）

第九步：洗净的枸杞叶放入一起焯，云吞皮变得透明柔软即可出锅；

第八步：用漏勺搅匀防止粘底，加入花生油、食盐、胡椒粉调味，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后；

第七步：将枸杞叶去枝、洗净；

第四步：然后取一张云吞皮放于手心；

第二步：肉馅里加入虾米、切碎的红萝卜、榨菜粒，加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生粉，搅拌均匀；用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

第六步：汤锅中的水烧沸后，将包好的云吞放入去；

相关菜谱：: 鲜虾云吞面的做法; 炸云吞的做法; 香菇鲜肉云吞面的做法; 广州云吞面的做法; 云吞面的做法; 抱蛋云吞的做法; 鲜肉云吞的做法[图解]; 【十分钟早餐系列4】————葱香云吞面的做法; 云吞的做法; 鲜虾大云吞的做法; 炸云吞的做法; 云吞粉丝的做法