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磷虾猪肉云吞

菜谱编号:318-016
磷虾猪肉云吞是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾猪肉云吞”。
磷虾猪肉云吞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一,随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店,就连一般的小食店也卖有云吞,包云吞的手法几乎都是一样的,一捏即可,非常快速,三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞,不过现在上高中住校了,只有星期六才回家一趟,回到家也不想出门,只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养,购买了一袋南极磷虾,里面有南极磷虾和磷虾肉各两包,都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小,它可是含蛋白质最高的生物,还含有人体必需的8种必需氨基酸,可以改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾肉做云吞,加了磷虾肉的馅料吃起来更加鲜甜。

磷虾猪肉云吞主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
磷虾肉:160克猪肉:110克
云吞皮:200克--
辅助料用量
葱花:10克油:适量
盐:适量料酒:4·5克
生粉:6克芝麻油:适量
蚝油:适量姜末:适量
砂糖:1·5克--

磷虾猪肉云吞的做法步骤

  • 第六步:左手拇指和食指连成O形
  • 第五步:加入葱花再搅拌
  • 第八步:用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
  • 第十一步:放入高汤中加葱花即可
  • 第十步:锅里的水煮沸后,放入云吞,水再次煮沸加一小碗凉水,盖上锅盖煮,如此重复2次,直到云吞肚子鼓胀,皮透明即可捞起来
  • 第一步:冷冻包装,使用前需提前放在室温解冻
  • 第二步:猪肉剁成末,与磷虾肉放在盆里
  • 第九步:捏紧
  • 第七步:放上云吞皮
  • 第四步:顺着一个方向搅上劲
  • 第三步:加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
  • 相关食材:猪肉

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