剁椒鱼头(山寨版)
剁椒鱼头(山寨版)是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头(山寨版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚老爸送来两个鱼头，一个我用来做了鱼头白菜煲。嗯嗯，很成功，好吃的要命。
另一个做了剁椒鱼头。很多年前就听过剁椒鱼头这道湖南名菜，可我从来没吃过，看着满盘子的剁椒，实在是望而生畏。
前阵子，看美天的朋友们做了剁椒，我心痒痒也做了点儿，用的不是很辣的辣椒。于是昨晚用另一个鱼头做了剁椒鱼头，算是验证剁椒做的是否成功吧。
之所以称之为“山寨版”，是因为，据说正宗的剁椒鱼头不加蒸鱼豉油，而我不太敢吃辣，用的剁椒又不够咸，决定加点蒸鱼豉油调调味。山寨就山寨吧，反正我是第一次吃，不知道正宗的啥味，感觉自己做的还挺好吃哒?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | 剁椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：1大匙 | 姜：一小块 |
| 香葱末：1大匙 | 蒜末：1大匙 |
| 料酒：2大匙(腌鱼头用) | 盐：适量 |
剁椒鱼头(山寨版)的做法步骤
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法