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重阳糕

菜谱编号：311-186

重阳糕是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重阳糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

九九重阳节是我国的传统节日，也被称之为“老人节”。每年的农历九月初九这天，人们都会做些糕点来庆祝，以此增添节日气氛。

重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，是我国传统的节日糕点；顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。

眼看重阳节快到了，特意为父母做了这道香甜软糯的重阳糕，祝福他们健康长寿！幸福快乐！

重阳糕主厨：1粗茶淡饭1

第八步：取出后在上面铺一层红豆沙

第七步：水开后大火蒸5分钟

第九步：再过筛一层细粉，整理平整后大火蒸5分钟

第六步：将模具的底部铺满（不厚也不薄），把表面整理平整（模具的底部和内壁最好刷一层油，方便脱模）

第一步：备好所需食材

第二步：把糯米粉、粘米粉、糖粉混合在一起搅拌均匀

第十二步：水开后放入锅中，大火蒸20分钟即可

第十一步：在豆沙上面再过筛一层细粉，铺平后将蔓越莓和葡萄干均匀的撒在上面

第四步：搅拌成小块状

第十三步：取出放凉后再切成小块享用，Q弹软糯，很好吃哦

第五步：用手搓揉小块面团，过筛出细粉

第三步：边倒水边搅拌

第十步：取出后再铺一层红豆沙

重阳糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、糯米粉和粘米粉超市、网上均可买到
2、蔓越莓干和葡萄干最好事先用水清洗一下，再用干布或厨房纸将水分吸干
3、如果嫌麻烦，也可以只做一层哈
4、模具内事先要刷油或垫纱布也可以，这样可以轻松脱模

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