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黄油焦糖爆米花

菜谱编号:311-198
黄油焦糖爆米花是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油焦糖爆米花”。
黄油焦糖爆米花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人喜欢吃爆米花,外面买的不是太甜了就是有香精味,还是自己来弄吧,可几次下来,不是糖焦苦了,就是爆花率太低,爆出的米花不蓬松,经历几次总结出来的经验,得记录在此便于查找。

黄油焦糖爆米花主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
玉米粒:50克黄油:10克
辅助料用量
糖粉:10克--

黄油焦糖爆米花的做法步骤

  • 第六步:快速翻炒溶糖粉,快速盖上锅盖,改大火的同时,左手压锅盖、右手揣锅离火,让锅底近火苗同时不断的晃动锅子(连用了几个快速,没办法拍照见谅)
  • 第三步:放入10克黄油
  • 第五步:看到有爆的米花时快速放入10克糖粉(做焦糖的就这时放,如做甜味的这步可省略,出锅前放)
  • 第四步:黄油溶后放入玉米粒,筷子翻炒匀(尽量让每粒玉米粒受热均匀)
  • 第一步:准备好食材(备了两锅的)(玉米粒用流动水冲洗一下,滤干水,不能用水泡哦)
  • 第二步:大火把锅烧热,改小火
  • 第八步:这是准备的第二锅(利用锅体的热度放入第二锅的黄油和玉米粒)
  • 第七步:没听见爆米声了,关火,并快速装入事先备好的碗里或盘里(锅体热会让焦糖和玉米花焦掉)
  • 第九步:还行,爆花率很高耶
  • 黄油焦糖爆米花做法技巧/窍门/补充说明:

    1·第六步骤爆花率高的关键,不能停可反复换手操作,我每次操作完这步手臂酸痛、大汗淋漓,看到爆出的米花很蓬松也值啦。

    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油焦糖爆米花。

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