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港式黄油鸡尾包

菜谱编号:111-174
港式黄油鸡尾包是【※瓷娃娃⌒】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“港式黄油鸡尾包”。
港式黄油鸡尾包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没做面包了,清明长假在家做了款改良的港式小面包,用面包机代替了手工揉面,馅料真心好吃,主要是操作简单!

港式黄油鸡尾包主厨:※瓷娃娃⌒

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:340克低筋面粉:40克
奶粉:20克白砂糖:70克
全蛋液:40克蛋黄:18克
辅助料用量
酵母:5克面包改良剂:2克
清水:184克食盐:4克
全蛋液:适量白芝麻:适量
调味料用量
黄油:100克低筋面粉:60克
白砂糖:90克椰蓉:30克
全蛋液:20克--

港式黄油鸡尾包的做法步骤

  • 第四步:4、发酵好的面团取出,揉匀,分成12等份,滚成圆面团静置15分钟
  • 第五步:5、将每个小面团用擀面杖擀开排气,包入馅料,摆放入烤盘中。
  • 第三步:3、发酵面团是制作馅料,将黄油室温软化,加入砂糖、全蛋液拌匀。再加入低筋面粉,椰蓉继续搅拌,即成鸡尾馅,盖上保鲜膜等待面团发酵完成。(手动打蛋器即可)
  • 第六步:6、面团刷上全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右,然后关下火,只用上火再烤1-2分钟上色即可。
  • 第二步:2、然后再按发酵键,发酵,时间大概在20分钟揉面+1小时10分钟发酵
  • 第一步:1、主面所有原料混合倒入面包机,揉面15分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的港式黄油鸡尾包。

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