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红糖红枣戚风蛋糕

菜谱编号:311-269
红糖红枣戚风蛋糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖红枣戚风蛋糕”。
红糖红枣戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红糖与红枣都是补血益气滋补佳品,尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风,加上红糖红枣的香甜,个中滋味妙不可言!

红糖红枣戚风蛋糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个红糖:96克
红枣碎:60克低筋面粉:120克
玉米油:78克牛奶:96克
辅助料用量
白芝麻:适量--

红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤

  • 第四步:出现较细腻的泡时第二次加入红糖,继续打发
  • 第十四步:用刮刀混合均匀
  • 第十二步:用刮刀混合均匀
  • 第十七步:放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
  • 第十一步:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 第十三步:加入红枣碎
  • 第八步:筛入低筋面粉
  • 第十步:将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
  • 第十八步:表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
  • 第三步:开始打发蛋清,分3次加入60克红糖,出现鱼眼泡时加入第一次红糖,继续打发
  • 第十五步:倒入铺了油纸的烤盘中,用力震几下
  • 第一步:将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
  • 第九步:用电动打蛋器搅打均匀
  • 第六步:打至打蛋头出现直立的小尖角即可
  • 第七步:将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
  • 第五步:呈现明显的纹路,打蛋头出现弯钩时,最后一次加入红糖,继续打发
  • 第二步:分蛋时,将蛋黄分入油奶混合液里
  • 第十六步:表面撒白芝麻
  • 第十九步:成品图
  • 红糖红枣戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据各人口味调整加糖量
    2·红枣尽量切碎一些
    3·烤盘底部要铺油纸,便于脱模
    4·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
    5·此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:红枣红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖红枣戚风蛋糕。

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