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红枣红糖馒头

菜谱编号:387-496
红枣红糖馒头是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣红糖馒头”。
红枣红糖馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红枣和红糖对女性来说都是平价的补养佳品,常吃红枣红糖可以滋润气血。嫂子从老家给我寄了四箱正宗土红糖,分给亲朋好友两箱,剩下两箱够我用上一整年了吧。

红枣红糖馒头主厨:Miss_大米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:170克红糖:30克
水:100ML--
辅助料用量
葡萄干:30克红枣:2颗

红枣红糖馒头的做法步骤

  • 第八步:案板上撒少许干面粉,将揉好的面团揉成长条分成四个剂子,稍微整形一下。
  • 第二步:在搅拌好的水中放入面粉。
  • 第十步:大火蒸10分钟,关火闷5分钟。蒸好的红枣馒头已经开花了。
  • 第一步:取红糖30g放入100ml水中化开,待水温至35-45度左右(微微暖手即可)放入2g酵母搅拌。
  • 第三步:用筷子将面粉搅成棉絮状。
  • 第六步:发好的面团,已经膨胀到两三倍大了。
  • 第四步:面粉成棉絮状后,可用手直接和面,揉成表面光滑的面团,可多揉几次。揉好的面团用保鲜膜盖住醒发。醒发时间根据温度来定,一般不低于2小时,我是早上蒸馒头,所以晚上和面,第二天早上就发好了。
  • 第七步:将面团重新揉几次,加入准备好的红枣葡萄干,揉均匀。
  • 第九步:蒸格上刷一层油,取出的时候不会黏在上面。把馒头坯放上,盖上锅盖醒发十来分钟。
  • 第五步:面团揉好后,另取一碗放入30g葡萄干两颗红枣洗净,将红枣用剪刀去核剪碎。
  • 相关食材:红枣红糖

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