菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐泡又称油豆腐。这道菜是油豆腐和虾的融合，然后三层调味，不但鲜而且入味，烹饪方式以蒸为主，健康养生
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：250克 | 豆腐泡：125克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡粉：3克 |
| 生抽：8毫升 | 料酒：5毫升 |
| 蚝油：1勺 | 芝麻油：1勺 |
| 食用油：1勺 | 淀粉：1勺 |
| 葱：5根 | 白糖：1克 |
第八步：将腌制好的虾茸塞入豆腐泡
第十四步：锅中加生抽，少许盐，鸡粉，芝麻油
第四步：虾仁用刀的侧面拍扁
第十六步：加入水淀粉勾芡，煮沸，制成酱汁
第七步：将豆腐泡戳一个洞
第十步：在碗中加入生抽，料酒，盐和清水制成味汁，浇在虾茸豆腐泡上
第二步：豆腐泡热水浸泡
第十五步：加入葱花
第九步：豆腐泡全部塞入虾茸
第六步：虾茸加盐，白糖，料酒和少许清水腌制5分钟
第五步：虾仁全部拍扁后用刀剁成虾茸
第十三步：热锅注油，放入蚝油，煸蚝油
第十二步：蒸熟后从锅中取出，倒掉盘中的味汁，待用
第十七步：把酱汁浇在虾茸豆腐泡上，可以开吃啦，三层调味，好鲜呀
第十一步：放入蒸锅蒸熟
第三步：虾仁解冻洗净
第一步：豆腐泡洗净
因为需要三层调味，所以每次加盐都少许，保证调味正好
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