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烧鸡公

菜谱编号:311-386
烧鸡公是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧鸡公”。
烧鸡公

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道正宗的重庆川菜。他和一般的红烧鸡不一样它里面多了一道很重要的调味蒸酱

烧鸡公主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半只芋艿:一斤
大葱:一根花椒:少许
干辣椒段:一两八角:二个
辅助料用量
料酒:一匙香辣酱:二匙
生抽:半匙蜂蜜:少许

烧鸡公的做法步骤

  • 第五步:锅里再放适当的调和油加所有调料爆香然后再加入酱炒制
  • 第三步:香辣酱加生抽和蜂蜜,均匀搅拌。上蒸锅蒸十分钟
  • 第四步:热锅起油,把芋儿过一次油
  • 第七步:再用高压锅芋儿和鸡肉,加入高汤注意,高汤不要太多因为这个肉本身是熟的,不需要压太久。
  • 第二步:准备好所有的配料
  • 第六步:放入煮熟的鸡块均匀炒
  • 第八步:起锅,撒上葱花儿
  • 第一步:出鸡切块儿,加料酒和生姜能水下锅,用高压锅压熟透。余下的汤不要倒一会儿,当高汤。
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