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豆腐鱼煎饼

菜谱编号:311-479
豆腐鱼煎饼是【句号哥哥】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鱼煎饼”。
豆腐鱼煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐鱼又叫龙头鱼,煎饼后外酥里嫩!

豆腐鱼煎饼主厨:句号哥哥

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
龙头鱼:1斤鸡蛋:4个
辅助料用量
葱:20颗番薯粉:3大勺
鸡精:少许盐:少许
鱼露:少许胡椒粉:少许
食用油:200ML--

豆腐鱼煎饼的做法步骤

  • 第十一步:控油出锅
  • 第四步:剁成鱼膠状
  • 第六步:切成葱花
  • 第八步:用筷子顺时针打成浆
  • 第十步:煎两边金黄色
  • 第十二步:成品
  • 第三步:用刀剁
  • 第二步:龙头鱼切成小块
  • 第十四步:1斤龙头鱼煎出来这么多
  • 第十三步:成品
  • 第九步:起油锅,用勺子盛出鱼浆一勺,在油锅文火煎
  • 第一步:清洗龙头鱼
  • 第五步:清洗小葱
  • 第七步:加入葱花、番薯粉2大勺、4个鸡蛋、鸡精少许、胡椒粉少许,食用油少许、鱼露少许,盐少许
  • 豆腐鱼煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    一定剁到起膠

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐

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