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深秋养胃苦荞馒头

菜谱编号：311-561

深秋养胃苦荞馒头是【雁门清高厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“深秋养胃苦荞馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头是北方人们离不开的主食，但是在白面粉里边加一物，就能起到降三高的作用，并且可以增加口感。那就是雁门清高苦荞粉，苦荞味苦，平寒，续精神，利耳目的功效。发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。

深秋养胃苦荞馒头主厨：雁门清高厨房

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
苦荞粉：100克	中筋面粉：400克
辅助料用量
糖：80克	开水：250克
酵母：6克	盐：4克

深秋养胃苦荞馒头的做法步骤

第三步：水开后转中火继续蒸20分钟关火过3分钟再开锅盖，小心蒸汽水滴到馒头上就是一个坑哦。

第二步：发到约两倍大，手指沾粉戳洞，不缩不塌就可以了。开始揣面，这一步是馒头好吃的关键。其实也不是很累，用巧劲手掌根推动面团反复揉，揉着就会发现面团有点湿粘这时就加入薄薄的干面粉继续揉，一直这样揉下去。中途切开面团没有大气孔就可以了。二、三、四部也可利用面包机的揉面功能完成。把面团搓成长条用刀切成大小均匀的10个左右，用手拢圆或者直接刀切好。把生馒头放在蒸锅中，中间留有一个馒头的间隙，锅里加入适当的温水再

第一步：开水加入糖搅拌溶化，等水温降到手温加入酵母静置5分钟，其它材料一起混合均匀，糖水一边加入面粉里一边用筷子搅拌成棉絮状。将面团揉到三光，手光、盆光、面光，包上保鲜膜室温进行发酵至两倍大；

深秋养胃苦荞馒头做法技巧/窍门/补充说明：

香喷喷的苦荞馒头配一碗黄金粥，不要太暖心哦

菜谱标签：家常菜主食学生馒头花卷

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