第一步:糯米粉和澄粉加入白糖用滚开水烫成面团。
第三步:包入豆沙馅心。
第二步:下成一个个剂子。
第六步:剪出尾巴和脚,胡萝卜泥揉成面团做出眼睛。
第五步:把压扁的部分向上反折,用剪刀从中间剪开,形成两只耳朵。
第四步:包成椭圆形,把收口处搓长一點,用手压扁。
第七步:做好的玉兔入蒸笼蒸5分钟左右。
第八步:蒸熟装盘。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道玉兔船点,是苏州船点动物系列里比较简单的一种。可以说是船点的入门篇。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:100克 | 澄粉:200克 |
豆沙馅:80克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜泥:少许 | -- |
第一步:糯米粉和澄粉加入白糖用滚开水烫成面团。
第三步:包入豆沙馅心。
第二步:下成一个个剂子。
第六步:剪出尾巴和脚,胡萝卜泥揉成面团做出眼睛。
第五步:把压扁的部分向上反折,用剪刀从中间剪开,形成两只耳朵。
第四步:包成椭圆形,把收口处搓长一點,用手压扁。
第七步:做好的玉兔入蒸笼蒸5分钟左右。
第八步:蒸熟装盘。
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