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贝壳馒头

菜谱编号:311-821
贝壳馒头是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝壳馒头”。
贝壳馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近做面食做的比较多,看到了有人分享做贝壳馒头,自己没那么多颜色,就凑合自己玩了一下,感觉挺好玩的,喜欢的可以做很多颜色的。

贝壳馒头主厨:y圆子y

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵母:1·5克面粉:150克
紫薯粉:10克温水:20克
水:60克--
辅助料用量
酵母:1·5克南瓜泥:120克
水:30克面粉:160克
温水:20克--

贝壳馒头的做法步骤

  • 第十步:南瓜面团表面刷一层水
  • 第六步:取南瓜面团加少许粉揉匀排气按扁擀开
  • 第二步:分别称量材料进行揉面
  • 第十一步:将紫色的面团叠加上去
  • 第三步:先搅拌成絮状
  • 第十五步:稍微往里面推一下
  • 第十三步:分9个小剂子,按扁
  • 第十四步:擀扁一点,用刮刀切出一条条印子
  • 第九步:擀长,紫色面团也是一样
  • 第四步:揉成光滑的面团
  • 第十八步:盖起来
  • 第七步:三折叠起来
  • 第五步:面团发酵到2倍打即可
  • 第十七步:翻过来,刷一层水
  • 第一步:酵母先用温水化开
  • 第十六步:用筷子夹一下
  • 第八步:擀开再叠加三折
  • 第十二步:卷起
  • 第二十步:盖好上盖,大火煮开,小火13分钟,关火焖5分钟即可
  • 第十九步:全部做好静置20分钟
  • 贝壳馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面的液体量要根据实际情况调节,不要照搬液体用量。
    我做的贝壳比较大,你也可以根据自己喜好决定大小。

    菜谱标签:家常菜面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贝壳馒头。

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