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干拌红油抄手

菜谱编号:311-842
干拌红油抄手是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干拌红油抄手”。
干拌红油抄手
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉糜:500克抄手皮:500克
辅助料用量
豌豆尖:50克小米辣:2个
辣椒粉:15克大蒜:1瓣
小葱:1颗老姜:10克
水淀粉:5克生抽:10ML
盐:适量鸡蛋:1个
黑胡椒粉:5克白砂糖:5克
花椒粉:5克--

干拌红油抄手的做法步骤

  • 第四步:在抄手皮的一角抹上少许清水(或者直接用肉馅汁抹也行)然后将两个角交叉叠起来,压紧即可。
  • 第一步:猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀,腌制15分钟左右
  • 第十一步:吃的时候拌匀即可
  • 第七步:将滚烫的热油淋在备好的小料碗里,再加生抽、盐、醋等调料拌匀(调料的种类和用量可以按自己的喜好调节)
  • 第八步:焯好水的豌豆尖铺在碗底
  • 第三步:将抄手皮卷至一半的位置
  • 第二步:取一张抄手皮,将肉馅放置在抄手皮的一角(肉馅不要贪心放太多咯)
  • 第九步:水烧开后下抄手煮3-5分钟
  • 第五步:包好的抄手~
  • 第六步:碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用
  • 第十步:出锅装盘、撒上葱花就能开动了~
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