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蒸糯米蛋糕

菜谱编号:312-262
蒸糯米蛋糕是【花擦擦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸糯米蛋糕”。
蒸糯米蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:55克鸡蛋:3只
牛奶:30克--
辅助料用量
糖:50克玉米油:30克

蒸糯米蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
  • 第二步:蛋黄中放10克糖搅拌均匀
  • 第六步:蛋白滴3滴醋打成鱼泡
  • 第四步:再放入牛奶搅拌无油水分离
  • 第七步:放20克糖打成湿性蛋白
  • 第五步:放入糯米粉拌匀
  • 第八步:再放另20克糖打发
  • 第三步:放入玉米油搅拌均匀
  • 第一步:鸡蛋分离放入碗中
  • 第十三步:然后放入锅中蒸30分钟
  • 第十二步:拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
  • 第九步:打发至有小尖角硬性蛋白
  • 第十步:取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
  • 蒸糯米蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸的时候盖保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几下

    相关食材:糯米

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