当前位置:首页 > 菜谱大全 > 白吉馍

白吉馍

菜谱编号:312-389
白吉馍是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白吉馍”。
白吉馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

形容白吉馍的完美有“铁圈虎背菊花心”一说。

自己在家做的虽然达不到这个境界,但足以让大伙吃的开心。想吃泡馍的时候就在和面的时候把酵母少放一点,会劲道有嚼劲;想吃肉夹馍的时候就酵母多一点,延长发酵时间,很灵活,吃起来一样棒棒哒。

今天我做的是泡馍版,有肉汤的尽管开始吧

白吉馍主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
水:150克盐:1·5克
酵母:1克--

白吉馍的做法步骤

第八步:把面剂子一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动,擀好的饼直径约10厘米左右

白吉馍做法第八步骤

第六步:从一端卷起,卷到最后要把面片的另一端收在下面

白吉馍做法第六步骤

第三步:把面团均匀地分成六份

白吉馍做法第三步骤

第五步:每份用擀面杖擀开成长条的饼状

白吉馍做法第五步骤

第九步:平锅烧热,中小火烙制

白吉馍做法第九步骤

第十步:每面约2~3分钟,直至饼上色熟即可

白吉馍做法第十步骤

第二步:把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团,要揉透,盖好,静置半小時

白吉馍做法第二步骤

第七步:压扁

白吉馍做法第七步骤

第四步:每份都搓成纺锤形

白吉馍做法第四步骤

第一步:面粉,酵母,水放一起

白吉馍做法第一步骤
白吉馍做法技巧/窍门/补充说明:

白吉馍不是纯死面的,但又不能全发起来,所以只需要少量的酵母,和短时间的静置醒面。
如果做肉夹馍的馍,以面粉500克为例,需要温水250克左右,酵母4~5克,揉好的面团静置发酵至原来的两倍大。之后的整形,烙制步骤都是一样的。

白吉馍菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【土豆丝卷饼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白吉馍。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜