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富贵鱼

菜谱编号:312-394
富贵鱼是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵鱼”。
富贵鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道非常美味的鱼用的是先炸后蒸的方式。上面配以火腿肠和豆腐干儿做装饰,色彩鲜艳小孩儿也爱吃

富贵鱼主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
江团:一条火腿肠:一根
豆腐干:少许芹菜:一根
泡椒:3个泡姜:一快
八角:3个花椒:少许
辅助料用量
淀粉:3匙料酒:2匙
生抽:少许--

富贵鱼的做法步骤

  • 第一步:江团,清洗干净,正反面,划都花今天我买这条有点儿大,所以我把鱼头去掉了。用清水,料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
  • 第八步:起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可
  • 第六步:再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
  • 第三步:鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
  • 第七步:把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜,泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
  • 第五步:拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
  • 第四步:热锅起油。 有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
  • 第二步:所以配料用碗装
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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