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银鱼炒蛋

菜谱编号:031-282
银鱼炒蛋是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼炒蛋”。
银鱼炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吴郡太湖产名食,以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名,故曰:太湖三白,此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。

太湖一白

太湖银鱼,长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼,后定居在太湖繁衍,是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴,深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是江苏传统外贸产品,太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起,配上调味品,制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干,色、香、味、形,经久不变。烹制前,用水浸一下,柔若无骨,制成各类应时名菜,不比鲜银鱼逊色。

功效:银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质,脂肪含量较低,善补脾胃,并可益肺利水。

这是一款苏锡风味家常小菜。

银鱼炒蛋主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
银鱼:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量

银鱼炒蛋的做法步骤

第六步:倒入拌好的蛋液·

银鱼炒蛋做法第六步骤

第三步:鸡蛋打散调成糊。

银鱼炒蛋做法第三步骤

第一步:银鱼、鸡蛋备用。

银鱼炒蛋做法第一步骤

第七步:她成块即可。

银鱼炒蛋做法第七步骤

第五步:油锅烧热·

银鱼炒蛋做法第五步骤

第四步:腌好的银鱼放入蛋液中,搅拌均匀。

银鱼炒蛋做法第四步骤

第二步:洗净的银鱼加入精盐腌入味。

银鱼炒蛋做法第二步骤
相关食材:银鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的银鱼炒蛋。

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