小银鱼炒鸡蛋
小银鱼炒鸡蛋是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小银鱼炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。
我用的小银鱼是海里面的，哄干脱水的，小银鱼的营养价值很高，味道鲜美，可口，做菜、做汤都很好，非常适合老人和孩子食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小银鱼：适量 | 鸡蛋：4个 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
小银鱼炒鸡蛋的做法步骤
小银鱼炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
小银鱼本身带有咸味的，所以吃前要把盐分泡出，泡的时间要掌控好，泡发时间长了小银鱼就会发软变稀，非常影响口感。
答配菜谱：银鱼与鸡蛋的做法